¿Sabías que los absorbentes de oxígeno son clave en exportaciones de productos perecederos?

Exportar productos perecederos representa un desafío logístico y comercial importante: deben conservar su calidad durante largos periodos de transporte y almacenamiento, sin perder sus propiedades sensoriales ni comprometer la seguridad del consumidor. En este contexto, los absorbentes de oxígeno se han convertido en una herramienta clave para proteger los alimentos durante la exportación, especialmente cuando se busca evitar el uso excesivo de conservadores químicos.

¿Sabías que existe una solución simple pero poderosa para este problema? Los absorbentes para contenedor, como Dry Box, están diseñados para capturar la humedad ambiental antes de que cause daños. Son una barrera invisible que protege la integridad de tu mercancía, sin importar el destino ni el clima.

¿Qué son los absorbentes de oxígeno?

Los absorbentes de oxígeno, también conocidos como oxygen scavengers, son pequeños sobres o sachets que se colocan dentro de empaques sellados. Están compuestos por una mezcla activa (generalmente basada en polvo de hierro) que reacciona con el oxígeno presente en el interior del empaque, reduciendo rápidamente su concentración a niveles inferiores al 0.01%.

Al eliminar el oxígeno del entorno inmediato del producto, se inhibe el crecimiento de microorganismos aeróbicos y se ralentizan procesos de deterioro como la oxidación de grasas, la decoloración de pigmentos naturales y el enranciamiento.

Uno de los más conocidos en el mercado es Dry Box, reconocido por su alta eficiencia y duración prolongada.

Se presenta en forma de esferas blancas resistentes, ideales para procesos de alto rendimiento y exigencia.

¿Por qué son esenciales en la exportación de productos perecederos?

Extienden la vida útil sin necesidad de refrigeración

Muchos productos perecederos, como carnes secas, productos de panadería, snacks o botanas, se exportan sin cadena de frío para reducir costos logísticos. Los absorbentes de oxígeno permiten que estos alimentos se conserven en buen estado durante semanas o incluso meses sin necesidad de refrigeración.

Mejoran la calidad sensorial del producto

El oxígeno puede afectar el color, sabor, textura y olor de muchos alimentos. Por ejemplo:

Las carnes curadas tienden a oscurecerse o volverse rancias si están expuestas al oxígeno.
Las galletas y panes se vuelven rancios y pierden crocancia.
Los frutos secos pueden desarrollar sabores amargos por la oxidación de sus aceites.

Con absorbentes de oxígeno, estos cambios se ralentizan significativamente.

Cumplen con estándares internacionales de inocuidad

Muchos mercados, como Estados Unidos, la Unión Europea o Japón, tienen normativas estrictas sobre la inocuidad y calidad de productos alimenticios importados. Usar tecnologías de conservación como los scavengers puede ser un diferenciador competitivo para acceder a estos mercados y evitar devoluciones o rechazos.

Permiten reducir el uso de aditivos químicos

El consumidor internacional valora cada vez más los productos “clean label”, es decir, con listas de ingredientes cortas y sin aditivos innecesarios. Al controlar la atmósfera interna del empaque, los absorbentes permiten reducir o incluso eliminar conservadores químicos, ofreciendo una alternativa más natural.

Casos comunes de uso en exportación

Carnes deshidratadas o embutidos al vacío: preservación del color rojizo y sabor original.

Snacks y botanas fritas: prevención del enranciamiento.

Panadería industrial (pasteles, bizcochos): mantenimiento de la frescura sin refrigeración.

Café tostado y molido: prevención de la pérdida de aroma y sabor.

Suplementos alimenticios y productos herbales: protección frente a la oxidación de compuestos activos.

¿Cómo se utilizan?

El absorbente se introduce en el interior del empaque justo antes del sellado. No entra en contacto directo con el alimento y no representa riesgo para el consumidor, ya que está debidamente encapsulado. Su tamaño y capacidad se eligen en función del volumen de aire residual dentro del empaque y del tipo de producto a proteger.

DABESA: tecnología confiable para exportadores mexicanos

En DABESA ofrecemos soluciones especializadas para la conservación de productos alimenticios destinados a exportación. Nuestros absorbentes de oxígeno están disponibles en distintos tamaños y capacidades, y cumplen con los estándares internacionales de calidad alimentaria.

Si eres productor o exportador de alimentos en México y buscas mejorar la calidad de tus embarques, reducir mermas o cumplir con los requisitos de inocuidad de tus clientes internacionales, podemos ayudarte a integrar esta tecnología a tu cadena de valor.